Formazione permanente nella ristorazione

Sono percorsi non "tradizionali", alcuni altamente innovativi (dark kitchen), ma che si ispirano e rispondono in maniera forte alle esigenze formative e di competenze che i cambiamenti in atto nel sistema produttivo e dei servizi impongono. Si stima che nei prossimi 5 anni almeno il 70% dei ristoranti e dei pubblici esercizi si doteranno di strumentazioni informatiche per la gestione degli ordini, la creazione dei menù, l'organizzazione interna del personale, per rispondere sempre meglio alle esigenze dei clienti. Questi corsi forniranno le competenze per consentire a tutte le persone di intraprendere percorsi individuali per accrescere i livelli di istruzione e delle competenze e rafforzare la propria occupabilità, promuovere la formazione di imprenditori, manager, dipendenti e professionisti, sostenendo ad ogni livello il dispiegarsi di processi di innovazione, trasformazione digitale, internazionalizzazione e sviluppo sostenibile, sostenere i progetti sia di innovazione che di rete, in particolare delle filiere, delle realtà professionali e delle piccole imprese, che nel settore della ristorazione rappresentano circa il 47% del totale delle imprese.